المقادير
-نصف كيلو لحم مفروم.
- بصلة كبيرة.
- 2 فص ثوم.
- ربع كوب أوراق بقدونس.
- ¾ ملعقة صغيرة ملح.
-نصف ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة بهار لحم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة.
مكونات صلصة الطحينة:
- ¾ كوب طحينة.
- 2 فص ثوم مفرى.
-ربع كوب عصير ليمون.
- 2 ملعقة كبيرة خل.
-ربع ملعقة صغيرة ملح.
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- ربع ملعقة صغيرة كسبرة مطحونة.
- ½ كوب ماء.
طريقه التحضير
1-قطعي البصل إلى مكعبات ويسكب فى وعاء الكبة.
2- ضيفي إليه اللحم المفروم وفصوص الثوم، ويخفق حتى تندمج المكونات.
3- ثم يضاف إليها أوراق البقدونس والملح والفلفل والبهارات، وتخفق حتى تصبح عجيناً متوسط الليونة.
4-شكليها الكفتة على شكل كريات صغيرة، وترص فى برام أو صينية حرارية.
5-ضعي جميع مكونات صلصة الطحينة، وتخفق جيداً بالشوكة حتى تندمج ببعضها وتصبح صلصة متوسطة الكثافة.
6- تسكب الطحينة على الكفتة، وتوضع الصينية فى فرن ساخن وتترك حتى يكتمل نضج الكفتة.
7- يمكن إضافة كمية قليلة من الماء فى حال جفت كمية السائل ولم يكتمل النضج.
8- تُخرج الصينية من الفرن، وتقدم كفتة بالطحينة ساخنة مع الأرز الأبيض. وبالهنا والشفا
13-02-14, 09:56 PM
العرض العادي
